Die Butter, 75 g Zucker und das Ei mit einem Elektromixer mischen. Dann das Mehl nach und nach zugeben – das Rühren nicht vergessen.
Nun schnell den Teig in einer geeigneten Springform gleichmäßig ausrollen.
Die Äpfel schälen, waschen und vierteln und verteilen. Füllen Sie größere Lücken mit kleineren Apfelstücken.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend den Pudding mit dem restlichen Zucker mischen und auf die Äpfel gießen, so dass sie nicht mehr sichtbar sind. Die Mandelblättchen auf den Pudding verteilen. Jetzt alles 60 Minuten backen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.