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HEY!

… und willkommen 
auf meinem Blog voll mit leckeren Rezepten, Ideen und Inspirationen rund ums Kochen 
und Backen.

Über Mich

Dirk und Freunde kochen zusammen

Rezepte sind mein Leben

Das klingt jetzt doch ein wenig dramatischer als es in Wahrheit ist, aber ich verbringe nun einmal gerne einen großen Teil meiner Freizeit am Herd. Wer zuhause viel kocht, kennt das Leid – eine lose Blattsammlung mitgeschriebener, gedruckter oder herausgerissener Rezepte zum Kochen oder zum Backen. Bei mir könnte man sie auch „Rezepte aus meinem Leben“ nennen! Da ich das Leben und das Erleben liebe, gehört für mich auch das kulinarische Verwöhnen mit den besten Kochrezepten meiner Familie und meiner Freunde fest dazu.

Mit Essen verhält es sich nämlich so, wie mit Musik. Man hört etwas und erinnert sich dann oft noch Jahre später an diese Melodie, wenn man sie mit einem schönen Erlebnis in Verbindung bringt. Genau so oder so ähnlich ist es mit einem guten Essen. Da das Leben ein großartiger Ablauf von Dingen ist, sammeln Genussmenschen auch akribisch Rezepte. Dabei spielt es keine Rolle, woher die Rezepte stammen, ob sie Mama am Telefon durchgibt, über Freunde, aus Magazinen oder abgewandelt mit eigener Note aus Kochbüchern – es entstehen einfach neue Kochbücher.

Am liebsten koche ich für mich selbst. Das klingt egoistisch? Nein keineswegs. Ganz lange war Essen eine Notwendigkeit, um am Leben zu bleiben – Essen hat Leben gespendet. Zum Glück sind diese Zeiten größtenteils vorbei (leider nicht überall auf der Welt). Wir sollten Essen als Lebenseinstellung sehen. Es sollte unseren Körper stärken und unserer Seele schmeicheln. Aus diesem Grund habe ich diese Seite ins Leben gerufen, um die schönsten leckeren Rezepte mit euch zu teilen.

Kulinarische Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren,
euer Dirk

Inspiration

Neueste Rezepte

Hier findest du die besten Rezepte aus meiner letzten Fernsehshow. Inspiriert von Menschen, die mir viel bedeuten möchte ich euch hier Rezepte für jeden Anlass vorsteleln. Lasst uns gemeinsam schmecken, was ich geschmeckt habe …

Rib-Eye Steak mit Couscous und Minzjoghurt

250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 EL Rosinen 250 g Couscous Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung), Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 rote Paprikaschote 1 rote Chilischote 1 Lauchzwiebel 5 getrocknete Tomaten 100 g Feta 250 g türkischen Sahnejoghurt 1/2 Bund Petersilie 1 Bio-Zitrone 3 EL Oliven&…

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Niedliche Lama Kekse

250 g + etwas Mehl 625 g Puderzucker 1/2 Bio-Orange Kardamom 1 Ei (Gr. M) 1 frisches Eiweiß (Gr. M) 125 g Butter 1-2 TL Backkakao Lebensmittelfarbe Frischhaltefolie Backpapier Einmalspritzbeutel …

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Möhren Apfelkuchen

210 ml Kokosöl (z. B. von Dr. Goerg) 400 g Möhren 1 Apfel (z. B. Elstar) 1 Bio-Zitrone 200 g Xylit (Süßungsmittel; ersatzweise 180 g Rohrohrzucker) 1 Paket/e Bourbon-Vanillezucker Rohrohrzucker Zimt Salz 250 g gemahlene Mandeln 200 g Mandelmehl (Reformhaus) 1 Paket/e Weinsteinbackpulver (Reformhaus) 50 g + etwas …

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Spare Ribs vom Grill

2 Zwiebeln 1 Knoblauchknolle 40 g Ingwerknolle 2 Stränge Spareribs (á ca. 700 g) 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange Salz 1 Mango 200 ml Tomatenketchup 2 EL Srirachasoße 2 EL Teriyakisoße 1 EL Worcestersiresoße 100 ml Apfelsaft 1 TL Edelsüß Paprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1 Prise Zucker…

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Rumkugeln mit Datteln

200 g getrocknete Datteln ohne Stein 100 g kernige Haferflocken (z. B. von Kölln) 3 EL Rum 5 EL Kakao-Nibs 50 g Kokosfett 2 EL Backkakao 2 EL Carobpulver Frischhaltefolie …

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Kartoffelgratin mit Königsberger-Klopse

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln 1 EL + 30 g Butter 1 EL Kapern 7 Stiel(e) Petersilie 800 g gemischtes Hackfleisch 1 EL mittelscharfer Senf 3 EL Paniermehl Pfeffer 30 g Mehl 375 ml Milch 225 ml Gemüsebrühe frisch geriebene Muskatnuss 2 Packungen Camembert-Creme (à 125 g) …

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Heidelbeer Pavlova

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen 50 g Zartbitterschokolade 150 g Zucker Salz 1 EL Pfeilwurzelstärke 1 TL Essig (z.B. Obstessig) 1 Msp. rote Lebensmittelpaste 50 g rotes Johannisbeergelee 50 g TK-Heidelbeeren 200 g Sojaschlagcreme kleiner Gefrierbeutel Backpapier Spritzbeutel mit großer Sterntülle …

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Cookie Dough Pops – Cake pops

75 g weiche Butter 100 g brauner Zucker Salz 1 TL flüssiges Vanilleextrakt 5 EL Eierlikör 150 g Mehl 75 g gemahlene Mandeln 200 g Zartbitterkuvertüre 100g weiße Schokoladenkuvertüre 2 EL Backkakao Backpapier Frischhaltefolie …

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Veganes Vanille Kirsch Trifle

1 Glas Sauerkirschen (720 ml) 30 g Rohrzucker 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" 1/2 Vanilleschote 500 g Soja-Vanille-Joghurt 130 g Kakaokekse mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) …

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Hähnchenkeulen auf Kichererbsenalat

1 Bio Limette 2 rote Chilischoten 1 Flasche (250 ml) Asia Chilisoße 100 ml Apfelsaft 100 ml Orangensaft 3 EL brauner Zucker 4 Hähnchenkeulen (á ca. 220 g) 1 Dose (425 ml) Kichererbsen 200 g Tomaten 1 Salatgurke 2 rote Zwiebeln 4 EL Olivenöl 1 EL Sambal Oelek 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Zucker Salz …

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Rindfleisch japanischer Art

800 g Rinderhochrippe ohne Knochen 3 Mini Salatgurken (à ca. 200 g) Salz 4 EL Reisessig 2 EL Zitronensaft 2 EL Zucker 4 EL weißes Miso (Sojabohnenpaste) 4 EL Mirin (japanischer Reiswein) 3 EL Sojasoße Pfeffer 2 Chilischoten 2 Stiele Koriander Meersalz 2 TL Sesamsaat Frischhaltefolie …

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Dunkles Haselnussbrot

250 g Roggenschrot 1/2 Würfel (ca. 21 g) frische Hefe 1 kg Mehl (Type 550) 3,5 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pck. (à 75 g) flüssiger Sauerteig (z. B. von Seitenbacher) 100 g dunkler Zuckerrübensirup 200 g Haselnusskerne Fett …

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Champignon Steak Pfanne

750 g kleine junge Kartoffeln 500 g kleine Champignons 3 Huftsteaks (ca. 600 g) 8 Stiel(e) Thymian 5 Zweige Rosmarin 50 g Butterschmalz Salz Steakpfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Bio-Zitrone 200 g griechischer Joghurt 50 g Salatcreme Pfeffer …

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Soft Frozen Schokotorte

100 g Mandelstifte 100 g Mandelstifte 80 g kernige Haferflocken (glutenfreie) 200 g getrocknete Softfeigen 2 EL Backkakao 2 EL Backkakao 1 TL Backkakao Salz 2-3 EL Mandelmilch 50 g Kokosöl 2 reife Avocados 400 g reife Bananen 1 Vanilleschote 3 EL Ahornsirup 300 g kleine Feigen Backpapier …

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Couscous-Salat mit Steakstreifen

300 ml Gemüsebrühe 300 g Couscous 1 Bund Rauke 1 Salatgurke 1 rote und gelbe Paprikaschote 200 g bunte Snack Paprika 7 EL Öl 1 TL Knoblauchpulver 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 EL brauner Zucker Salz Pfeffer 2 Rumpsteaks (à ca. 275 g) 1 Bio Zitrone 300 g griechischer Joghurt 1 …

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