Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (fest kochend)
- 15 Nürnberger Rostbratwürstchen
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Öl
- 6 EL Kräuter-Essig
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Zucker
Menge
4 Personen
Zeit
40 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
490 kcal | 2050 kJ | 15g Eiweiß | 28g Fett | 40g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Zuerst Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend Scheiben schneiden.
- Nun die Zwiebeln schälen, schneiden und in 1 Esslöffel heißem Öl anbraten. 1/4 l Wasser, Essig und Brühe unterrühren und kurz köcheln lassen. 2 EL Öl hinzufügen, würzen und über die Kartoffeln geben. Danach alles ungefähr eine Stunde ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in 2 Esslöffeln heißem Öl braten bis sie goldbraun sind. Schnittlauch waschen, fein hacken und in den Kartoffelsalat geben. Nach Belieben würzen. Alles zusammen auf einen Teller geben und zünftig schmecken lassen.
