Blumenkohl gegrillt mit Avocado und Minz-Remoulade

Zutaten

Den Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Minuten lang reinigen, waschen und blanchieren. Ausheben, abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
Die organische Limette mit heißem Wasser waschen, trocken tupfen, die Haut fein reiben. Die Bio-Limetten und 2 weitere Limetten auspressen. Saft, Schale, ca. 1 Teelöffel Salz, 1⁄2 Teelöffel Cayennepfeffer, 2 Teelöffel Kreuzkümmel und brauner Zucker mischen.
Am Ende Öl unterrühren.
Aus der Mitte jedes Blumenkohls 1 dicke Scheibe herausschneiden. Lose Seitenblüten halbieren. Den Blumenkohl auf einen Teller legen, mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Remoulade 2 Limetten auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, zupfen und die Blätter zerkleinern. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Das Fleisch entfernen. Avocados, Limettensaft und Minze mit einer Gabel zerdrücken.
Die saure Sahne locker unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie den Blumenkohl vorsichtig auf den heißen Grill oder in Aluminiumschalen. Von jeder Seite 5-7 Minuten grillen. Mit Avocado-Minze Remoulade servieren.