Zutaten
- 350 g Porree
- 2 Stange/n Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g TK-Blattspinat
- 1 Bund Petersilie
- 1,5 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Menge
4 Personen
Zeit
50 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
300 kcal | 8g Eiweiß | 13g Fett | 36g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Lauch und Sellerie putzen, waschen und zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Alle, außer 1⁄3, Knoblauch, in 3 Esslöffeln Öl-Saute. 1 1⁄2 l Wasser, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den gefrorenen Spinat dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie waschen und die Blätter pflücken. Mit dem Rest des Knoblauchs, Zitronensaft und 2 Esslöffeln Öl fein pürieren. Grêmolata und Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Und: Toast.
