Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1,2 kg reife Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker, Edelsüßpaprika
- 1 1⁄2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 12 (ca. 225 g) gelbe und rote Kirschtomaten
- 75 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
- 12 kräftige Rosmarinzweige oder lange Holzspieße
- 12 Mini-Mozzarellakugeln
- essbare Blüten zum Garnieren
Menge
6 Personen
Zeit
60 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
210 kcal | 9g Eiweiß | 14g Fett | 11g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Knoblauch schälen, grob hacken. Die Tomaten waschen und zerkleinern.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Tomaten dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker und Paprika würzen. Tomatenmark unterrühren.
- Das Mehl darüber stauben und kurz anbraten. Mit 1 l Wasser ablöschen, zum Kochen bringen. Die Brühe unterrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen. Entfernen Sie die Haut von der Wurst. Die Chorizo in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocknen lassen. Ziehen Sie die Nadeln von unten nach oben bis zur Hälfte (an anderer Stelle verwenden).
- 1 Mozzarella-Kugel, 1 rote und 1 gelbe Tomate und 1 Scheibe Wurst auf jeden Ast oder Spieß legen (siehe Tipp).
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Nochmals abschmecken. In Schalen mit je zwei Spieße und essbaren Blumen nach Belieben anrichten.
