Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Hähnchenbrüste mit Haut auf Knochen
- Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Pimentkörner
- 1,5 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Currypulver
- 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
- Pfeffer
Menge
8 Personen
Zeit
75 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
310 kcal | 1300 kJ | 24g Eiweiß | 18g Fett | 11g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Suppengrüns putzen und schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Grüne Suppe, Zwiebel und 2 1/2 Liter Wasser in einen Topf geben und mit Salz, Lorbeer und Piment würzen. Das Fleisch dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Fett in einem Topf erhitzen und Lauch und Kürbis ca. 5 Minuten anbraten. Nach ca. 2 Minuten mit Curry bestreuen. Mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch vom Knochen nehmen und in Würfel schneiden. Das Fleisch und die Kokosmilch in die Suppe geben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
