Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Zitronengras
- 2 Chilischoten
- 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
- 1 Sternanis
- 1 EL Koriandersamen
- gut 1 1⁄2 l Tafelspitzbrühe
- 500 g gekochter Tafelspitz (Siehe Rezept „Klassischer Tafelspitz“)
- 200 g Blattspinat
- 2 Lauchzwiebeln
- 2–4 EL Sojasoße
- 200 g Reisbandnudeln
Menge
4 Personen
Zeit
40 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
450 kcal | 30g Eiweiß | 16g Fett | 44g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen. Kratzen Sie das Zitronengras und entfernen Sie die äußeren harten Blätter. Die Stäbchen und Knoblauchzehen mit einer breiten Messerklinge etwas zerdrücken. Die Chilischote putzen, in Längsrichtung schneiden, entkernen und waschen.
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Sternanis und Koriander in der Brühe zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Spinat sortieren, waschen und trocken schütteln. Die Frühlingszwiebeln reinigen und waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Mit Sojasauce abschmecken, erneut zum Kochen bringen. Die Pasta nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Fleisch und Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Den Spinat in Suppenschüsseln teilen und mit der heißen Suppe übergießen.
