Herzhaftes Süppchen aus Erbsen-Rosenkohl

Zutaten

Für die Suppe Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 600 g Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und zerkleinern.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten, den Knoblauch und die Kartoffeln 3-4 Minuten lang anbraten. Auf 1 Liter Wasser gießen. Die Brühe unterrühren und die Rosenkohlsprossen reinigen. Alles aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit fein würfeln für den Chorizo mit Chorizo. 150 g Rosenkohl reinigen und waschen. Halbieren und vierteln Sie die andere Hälfte. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rosenkohl darin 5-7 Minuten braten. 75 g gefrorene Erbsen in den letzten 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, entfernen.
Geben Sie 500 g gefrorene Erbsen und Sahne in die Suppe. Die Suppe wieder zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
1 Esslöffel Öl in der Pfanne im Bratfett erhitzen. Die Chorizo ca. 3 Minuten knusprig braten. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter pflücken, mit der Sprossen-Erbsen-Mischung zur Chorizo geben. Nimm die Suppe vom Herd. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe servieren, mit Chorizo-Bonus auffüllen.