Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 gelbe Paprikaschote
- 4 EL Butter
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Pfifferlinge
- 150 g Kabanossi
- 1/2 Bund Dill
- 150 g Ziegenfrischkäsetaler
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Obstessig
- 3 EL Milch
Menge
4 Personen
Zeit
50 Minuten
Schwierigkeit
sehr leicht
Nährwert
470 kcal | 15g Eiweiß | 31g Fett | 29g Kohlenhydrate
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika waschen, putzen und zerkleinern.
- 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln auf ca. 4 Esslöffel und Paprika ca. 3 Minuten anbraten. 1 1⁄4 l Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Brühe unterrühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pilze reinigen und kurz waschen. Kabanossi fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und Fahnen grob schneiden.
- Den Rest der Kartoffeln bei Bedarf feiner würfeln. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin ca. 8 Minuten braten. Wurst und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Suppe und ca. 3⁄4 Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den Rest des Frischkäse und der Milch glatt rühren. Die Suppe in Schüsseln anrichten. Käsesauce, Pilzpfanne und Dill über die Suppe streichen.
